珈琲豆を洗う

当店が仕入れている珈琲豆はどれも品質の高いものばかりですが、

先ずは珈琲生豆を丁寧に水で洗います。

水に漬ける
10分ほど水に漬ける
水でよく洗う
水で丁寧に洗う
汚れた水
初めはこんなによごれた水が・・
きれいな水
こんなにきれいになりました。

そして、陰干しをして乾燥させます。

豆の乾燥

それから焙煎をします。完全焙煎です。

完全焙煎

 

そうすることによって引き出されるクリアな雑味のない珈琲豆独自の風味を味わってください。

 

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